Solomillos de cerdo al barbadillo. ( para dos personas) (segundo plato)

Se pica una cebolla grande en trozos medianos, se sofrie hasta que empiece
a dorar en una cazuela mediana con un poco de aceite de oliva.

Se incorporan los solomillos de cerdo enteros y salpimentados ( 1 por persona), se doran ligeramente y se incorpora un media botella de barbadillo. Se cuece a fuego fuerte por 20 minutos.

Se puede comprobar si el solomillo esta hecho pinchandolo y viendo si el jugo es de color transparente o aun sale un poco rojo ( lo que indicaria que aun no esta), se reservan los solomillos y se pasa la salsa con la minipimer.

Se sirve con unas patatas fritas.

Una receta mandada por Pedro Orozco, de Córdoba.
La receta es de su abuela y es tradicional de la zona de Priego.

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